Aperitivos
Almejas a la marinera
Dificultad : Bajo
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Preparación: 30 minutos
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Cocción: 25 minutos
Las almejas a la marinera (ameixas á mariñeira en gallego) son un guiso de almejas muy típico de la gastronomía de Galicia, particularmente de la zona de las Rías Bajas.
- 4 Porciones
- Coste materia prima: € 6,932
- 1 Porción: € 1,733
Escandallo
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva | 30 Mililitros | 1 Litro | € 6,2 | € 0,19 | 2,68 % |
| Ajo | 30 Gramos | 1 Kilo | € 7,2 | € 0,22 | 3,12 % |
| Almeja | 1 Kilo | 1 Kilo | € 5 | € 5 | 72,13 % |
| Cebolla | 200 Gramos | 1 Kilo | € 1,45 | € 0,29 | 4,18 % |
| Harina de trigo | 15 Gramos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,01 | 0,17 % |
| Perejil, fresco | 40 Gramos | 1 Kilo | € 9 | € 0,36 | 5,19 % |
| Pimentón dulce | 15 Gramos | 1 Kilo | € 15 | € 0,23 | 3,25 % |
| Sal yodada | 35 Gramos | 1 Kilo | € 0,15 | € 0,01 | 0,08 % |
| Vino blanco | 200 Mililitros | 1 Litro | € 3,19 | € 0,64 | 9,2 % |
| Coste materia prima | € 6,93 | |||||
Escala este escandallo
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Porciones
- 4 Porciones
- Coste materia prima: € 6,932
- 1 Porción: € 1,733
| Ingrediente | Cantidad a usar | Cantidad de compra | Coste en € | Coste Mat. Prima, % | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| Aceite de oliva | 0,03 Litros | 1 Litro | € 6,2 | € 0,19 | 2,68 % |
|
| Ajo | 0,03 Kilos | 1 Kilo | € 7,2 | € 0,22 | 3,12 % |
|
| Almeja | 1 Kilo | 1 Kilo | € 5 | € 5 | 72,13 % |
|
| Cebolla | 0,2 Kilos | 1 Kilo | € 1,45 | € 0,29 | 4,18 % |
|
| Harina de trigo | 0,02 Kilos | 1 Kilo | € 0,77 | € 0,01 | 0,17 % |
|
| Perejil, fresco | 0,04 Kilos | 1 Kilo | € 9 | € 0,36 | 5,19 % |
|
| Pimentón dulce | 0,02 Kilos | 1 Kilo | € 15 | € 0,23 | 3,25 % |
|
| Sal yodada | 0,04 Kilos | 1 Kilo | € 0,15 | € 0,01 | 0,08 % |
|
| Vino blanco | 0,2 Litros | 1 Litro | € 3,19 | € 0,64 | 9,2 % |
| Coste materia prima | € 6,93 | |||||