Escandallo Betún de queso crema
Pastelería

Betún de queso crema

Dificultad : Bajo | Preparación: 15 minutos
  • Para preparar: 450 Gramos
Los Escandallos Base se utilizan para escandallar cremas, salsas, caldos, masas, guarniciones, aderezos, sofritos, etc ... elaboraciones intermedias para reutilizar en Escandallos finales.

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Formato de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Azucar glass Azucar glass210 Gramos 1 Kilo€ 3,4€ 0,7124,04 %
Ingrediente Esencia de vainilla Esencia de vainilla10 Mililitros 250 Mililitros€ 0,7€ 0,030,94 %
Ingrediente Mantequilla sin sal Mantequilla sin sal45 Gramos 1 Kilo€ 9,5€ 0,4314,4 %
Ingrediente Queso crema Queso crema180 Gramos 1 Kilo€ 10€ 1,860,62 %
 Coste materia prima € 2,97 
Escala este escandallo

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Gramos
 
  • Para preparar: 450 Gramos
IngredienteCantidad a usarFormato de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Azucar glass Azucar glass0,21 Kilos1 Kilo€ 3,4€ 0,7124,04 %
Ingrediente Esencia de vainilla Esencia de vainilla10 Mililitros250 Mililitros€ 0,7€ 0,030,94 %
Ingrediente Mantequilla sin sal Mantequilla sin sal0,05 Kilos1 Kilo€ 9,5€ 0,4314,4 %
Ingrediente Queso crema Queso crema0,18 Kilos1 Kilo€ 10€ 1,860,62 %

Preparación, paso a paso

  1. Bowl

  2. Batidora de mano

Equipo necesario para elaboración

  1. Bowl

  2. Batidora de mano

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