El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos ibéricos del sur durante siglos.
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Preparación, paso a paso
Pelar los tomates e introducirlos en el vaso de la batidora, pelar y trocear el pepino para añadirlo al vaso de la batidora, trocear el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.
Triturar durante unos segundos, añadir la sal, vinagre y el aceite de oliva.
Probar la mezcla para hacer rectificar las cantidades si fuera necesario.
Colar con un chino y deja enfriar durante una hora.