El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).
Obtén las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar una cantidad diferente.
Preparación, paso a paso
Pelar los tomates y el ajo, triturar.
Pasar la mezcla por un chino para evitar pepitas del tomate y/o pedazos de piel del tomate.
Cortar el pan en trozos, de preferencia pan de días anteriores y mojarlo en el tomate, dejar reposar durante unos 10 minutos.
Poner la mezcla anterior junto con la sal, el vinagre y el aceite de oliva hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla en el frigorífico durante un par de horas antes de servir.