Escandallo Salsa brava
Salsas

Salsa brava

Dificultad : Bajo | Preparación: 25 minutos

La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía de Madrid

  • Para preparar: 300 Gramos
Los Escandallos Base se utilizan para escandallar cremas, salsas, caldos, masas, guarniciones, aderezos, sofritos, etc ... elaboraciones intermedias para reutilizar en Escandallos finales.

Escandallo

IngredienteCantidad a usar Cantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva0.3 Litros 1 Litro€ 6,2€ 1,8653,07 %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo0.42 Litros 1.1 Litros€ 0,05€ 0,020,54 %
Ingrediente Ajo, diente Ajo, diente1 Unidad 1 Unidad€ 0,4€ 0,411,41 %
Ingrediente Caldo de carne concentrado, pastilla Caldo de carne concentrado, pastilla0.5 Unidades 1 Unidad€ 0,45€ 0,236,42 %
Ingrediente Cebolla Cebolla0.15 Kilos 1 Kilo€ 2,5€ 0,3810,7 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo0.2 Kilos 1 Kilo€ 1,5€ 0,38,56 %
Ingrediente Pimentón dulce Pimentón dulce15 Gramos 45 Gramos€ 0,44€ 0,154,19 %
Ingrediente Pimentón picante Pimentón picante30 Gramos 100 Gramos€ 0,5€ 0,154,28 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada8 Gramos 250 Gramos€ 0,9€ 0,030,82 %
 Coste materia prima€ 3,5 
Escala este escandallo

Obtén las cantidades y el coste de Materia Prima para preparar un volumen diferente.

Gramos
 
  • Para preparar: 300 Gramos
IngredienteCantidad a usarCantidad de compraCoste en €Coste Mat. Prima,    %
Ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva0,3 Litros1 Litro€ 6,2€ 1,8653,07 %
Ingrediente Agua de grifo Agua de grifo0,42 Litros1.1 Litros€ 0,05€ 0,020,54 %
Ingrediente Ajo, diente Ajo, diente1 Unidad1 Unidad€ 0,4€ 0,411,41 %
Ingrediente Caldo de carne concentrado, pastilla Caldo de carne concentrado, pastilla0,5 Unidades1 Unidad€ 0,45€ 0,236,42 %
Ingrediente Cebolla Cebolla0,15 Kilos1 Kilo€ 2,5€ 0,3810,7 %
Ingrediente Harina de trigo Harina de trigo0,2 Kilos1 Kilo€ 1,5€ 0,38,56 %
Ingrediente Pimentón dulce Pimentón dulce15 Gramos45 Gramos€ 0,44€ 0,154,19 %
Ingrediente Pimentón picante Pimentón picante30 Gramos100 Gramos€ 0,5€ 0,154,28 %
Ingrediente Sal yodada Sal yodada8 Gramos250 Gramos€ 0,9€ 0,030,82 %
 Coste materia prima€ 3,5 
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